Το Set Menu της Βραδιάς Αποκαλύπτεται
Για εμάς, όλα ξεκινούν από την πρώτη ύλη. Επιλέγουμε σχολαστικά κάθε κοπή Ribeye, αναζητώντας την ιδανική μαρμάρωση (marbling) και την ποιοτική ωρίμανση που εγγυώνται ένα αποτέλεσμα γεμάτο γεύση και τρυφερότητα. Στις βραδιές Steak Night, τιμούμε αυτή την εξαιρετική πρώτη ύλη με την τέχνη του ψησίματος που της αξίζει, δημιουργώντας μια εμπειρία για όσους αναγνωρίζουν και εκτιμούν ένα πραγματικά σπουδαίο steak.
-
Για να απογειώσετε πραγματικά τη βραδιά σας, αφήστε μας να σας προτείνουμε το κρασί που θα "συνομιλήσει" με το steak σας. Η μαγεία ενός σπουδαίου δείπνου κρύβεται στον τρόπο που το κρασί αναδεικνύει το φαγητό, και το αντίστροφο. Επιτρέψτε στον δυναμισμό και το βαθύ χρώμα της "Μαύρης Χήρας" να συμπληρώσει την πλούσια γεύση του Ribeye, ή αφεθείτε στην κομψή και γεμάτη γοητεία αίσθηση που προσφέρει το "Κάρμα Red". Όποια διαδρομή κι αν επιλέξετε, σας υποσχόμαστε έναν αξέχαστο γευστικό διάλογο.
— €65 SET MENU —
Η Γαστρονομική Εμπειρία της Steak Night
Σας προσκαλούμε σε ένα ταξίδι γεύσης, όπου κάθε πιάτο είναι μια ξεχωριστή πράξη. Το ειδικά σχεδιασμένο μενού μας για τις βραδιές Steak Night είναι ένας φόρος τιμής στα αγνά υλικά και την τέχνη της γεύσης
-
Μια δροσερή σύνθεση από τρυφερά, φρέσκα παντζάρια, κρυστάλλινο αγγούρι και ολόκληρα ρεβίθια. Η αυθεντική βαρελίσια φέτα προσδίδει ένταση, ενώ ο φρέσκος άνηθος και ο δυόσμος απελευθερώνουν τα αρώματά τους. Το σύνολο αγκαλιάζεται από μια ντελικάτη σως μουστάρδας.
-
Η καρδιά της εμπειρίας. Ένα εξαιρετικής κοπής Ribeye, ψημένο με μαεστρία στη σχάρα, ακριβώς στο βαθμό που επιθυμείτε για να αναδείξει την πλούσια, μεστή γεύση και την τρυφερή υφή του. Συνοδεύεται από φρέσκα λαχανικά και μια εβδομαδιαία εναλλασσόμενη δημιουργία πατάτας — πουρές, φρεσκοτηγανισμένες ή ψητές.
-
Κάθε Παρασκευή, σας ταξιδεύουμε σε μια διαφορετική γευστική εμπειρία, παρουσιάζοντας εναλλάξ μία από τις τρεις εμβληματικές μας συνθέσεις:
Pergamont Bliss: Η φίνα γλύκα του περγαμόντου.
Forest Harmony: Μια συμφωνία γεύσεων του δάσους.
Lemon Meringue: Η κλασική αγαπημένη γεύση στην πιο αέρινη εκδοχή της.
Ο Δημιουργός πίσω από το Περνιά
Πίσω από κάθε πιάτο που σερβίρεται στο Περνιά, βρίσκεται η φιλοσοφία και η υπογραφή του σεφ και ιδιοκτήτη του. Με μια σχεδόν εμμονική αφοσίωση στην ποιότητα της πρώτης ύλης και μια αξεπέραστη προσοχή στη λεπτομέρεια, έχει αφιερώσει την καριέρα του στην αναζήτηση της γευστικής τελειότητας.
Mια δεκαετία σε μερικά από τα πιο απαιτητικά steakhouses
Η πορεία του μετρά πάνω από μια δεκαετία σε μερικά από τα πιο απαιτητικά steakhouses, ένα ταξίδι που τον οδήγησε από την Κύπρο στις γαστρονομικές πρωτεύουσες της Γαλλίας και της Ρωσίας. Σήμερα, όλη αυτή η διεθνής εμπειρία και τεχνογνωσία ενσαρκώνεται στο εστιατόριο Περνιά, το οποίο έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς για το ποιοτικό φαγητό.
Η εμπειρία της Steak Night σας περιμένει κάθε Παρασκευή στο Περνιά. Για να διασφαλίσουμε την άψογη και προσωπική εξυπηρέτηση που εγγυάται μια τέλεια βραδιά, διατηρούμε αυστηρά περιορισμένο αριθμό θέσεων.
Σας προσκαλούμε να εξασφαλίσετε το τραπέζι σας έγκαιρα